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大廚技術到農家 村民心里樂呵呵

2019-04-12 23:01:57?  來源:綢都在線    閱讀:

農家院里架起柴火,搬來大蒸籠,村民就近學習面點技術——“發面小包”,4月12日,四川省南充市順慶區新復鄉長遠溝村農家樂的院壩里熱鬧非凡。由南充市營養膳食健康協會指派的南充名廚、南充首屆工匠杯技能大賽金賽得主,四川省首屆工匠杯全能季軍李旭親自授課。

在培訓的現場,李旭老師先稱面粉、加酵母、泡打粉,30℃左右的溫水調和成面團“醒發”備用。再香蔥和鮮肉調和成“香蔥鮮肉餡”。20多分鐘后,李旭老師把發好的面團先是搓成條,再切成節后壓成直經約8cm的圓皮包入“香蔥鮮餡”成“發面提花小包”后上籠蒸15分鐘就好了。

新復鄉六村五組王桂清女士笑瞇瞇地說:“李旭老師技術太好了,我們今天都是在學習包包子,包的雖然不好看,我們一定多練習,也得請李老師多給我們指導。我們這里風景好,周末等來旅游的市民很多,我就想開個單品店創業,專門賣手工包子,定量訂向賣,賣最干凈、最漂亮、最有情懷的包子。”“就是,我們也要多練,一定包好。”在現場的幾十個村民也樂呵呵地隨聲附和。

據長遠溝村支部書記趙紅志介紹,根據規劃,西河順慶主城區段生態景觀長廊打造工程始于西華師大外環大橋,止于桓子河大橋,全長11公里,規劃總面積156萬平方米,其中水域面積98萬平方米。設計規劃方案以“梳理濱水岸線、凸現山水特色、提升城市形象、共享濱河空間、注重文化傳承、強化建設管理”為總體思路,將西河打造成休閑之河、生態之河、活力之河、安全之河,并在適宜地段形成“書林晨曦、花田賦歌、彩云競武、漢巷煮酒、廊橋倒影、萬卷煙柳、錦繡綠屏、云臺夜月”八個景觀節點。同時,西河順慶城區段還將打造木棧道、生態漫步道、有氧健身步道、自行車道,規劃打造成一個美麗的濱河公園。這里會成為南充市最近,山青水綠的旅游休閑熱土。新復鄉“騎游記農莊”羅利老板說:“西河長廊這個風水寶地大有作為,通過這次順慶區總工會和職工大學給我們的技術培訓,我們有信心,有能力把我們的鄉村美食辦出特色,我們會帶動村民一起發展奔小康。”

南充市營養膳食健康協會副會長郝全通說:“我們協會選擇到長遠溝村的老師就是注重的實際、實用,實效。在上個月開始培訓時我們就開始了對村民的就業和創業做靶向性的工作,積極支持參加培訓村民的就業和創業。”(謝君憲)

【責任編輯:chouduol】
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