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南充得州莊園肥牛火鍋 舌尖上的綠色健康美味

2019-08-18 14:08:40?  來源:綢都在線    閱讀:

導語:千里嘉陵江水繞南充而過,自古以來就是南充人的“母親河”,同時孕育了源遠流長的飲食文化。南充得州莊園肥牛火鍋成立于2008年,經過11年的美食專營與文化沉淀,吸取東西方文化之長,融匯川渝麻辣鮮香之韻,結合粵菜之健康、滋補、營養、時尚的制湯技藝,集肥牛、河海鮮、珍惜菌類、風味冷菜、中式配菜、時尚西點小吃為特色,堪比饕餮盛宴,其味無窮。

8月17日下午,我們一行冒著酷暑來到了位于四川省南充市順慶區金泉路與科宛街交匯處的南充得州莊園肥牛火鍋牛仔文化主題餐廳探訪,一進店內,帶有西方牛仔文化氣息迎面襲來,硬裝工業風格、軟裝牛仔風情隨處可見,一桌桌布局合理,一人一鍋,干凈衛生,如潮的客人正沉浸在美食體驗中。在主題餐廳,顧客點餐后,服務員可直接通過就近電子終端輸入傳至廚房進行配菜出菜,快捷方便。同時,餐廳后廚工作人員將智能技術應用到生產管理環節,在對菜品、庫存、機器運行狀況等進行監控的同時,對各項數據進行分析,提出優化管理的建議。

說起肥牛火鍋的歷史,主題餐廳負責人陳總如數家珍,20世紀80年代,年僅15歲的他就在南充市政府下屬一家國營餐飲公司當廚師,后被派往深圳學習粵菜的文化和技術。后來回到南充便下海經商,加之在美國德克薩斯州生活過一段時間。他想到,如果把中國傳統火鍋加上美式吃法進行創業,發展前景不錯。于是2008年,他便在嘉陵江畔的南充市濱江大道開了第一家主題餐廳,當時一人一鍋吃法,客戶根據各自喜好進行自助打料等特色吸引了大批的美食愛好者,客人如潮,每天爆滿。

據陳總介紹,牛肉、海鮮是該店的主營食材,牛肉均來自于魯西黃牛肉,海鮮來自于沿海基地直供。據了解,魯西黃牛利用青竹玉米秸稈來喂養,在養殖場經過3-6個月的強化育肥達到屠宰標準后送到屠宰車間進行屠宰分割。公司采用國內一流的制冷計屠宰加工牛肉,屠宰的每道工藝均采用同步衛生檢疫優化牛肉質量,在肉牛屠宰加工后特意采用了先進的排酸后成熟工藝,極大的改善了肉的品質和口感。牛肉通過精細化的分割,走向超市和居民的餐桌,為人們提供了優質、綠色、健康的牛肉產品。

據介紹,得州肥牛火鍋自開業以來,一直致力于“綠色健康、時尚美味、主題餐廳”。一是綠色健康,食材新鮮,得州肥牛所有牛肉均采用上等黃牛肉,配以新鮮海鮮,綠色蔬菜,美味在人間,同時,他們還創新菜品,獨創了莊園全家福、牙簽牛肉粒、大地飛雪、牛氣沖天、完美至尊、紅酒肥牛、得州金銀船刺身以及芭比肥牛、皇冠肥牛等特色。二是吃法時尚,中西合璧。結合美式吃法,單人單鍋,時尚又衛生。同時,他們還推出不同類別的鍋底,紅湯鍋、清湯鍋、海鮮鍋、酸椒鍋、得州金湯鍋,想吃啥就點啥,全方位滿足消費者的舌尖蓓蕾。三是重文化建設。該主題餐廳采用西部牛仔為特色風格,暢享俠骨柔情。如今,獨立自由,豪邁狂野的80、90后成為這里的消費主體,朋友聚餐,家庭聚會,盡情釋放。

隨著人們的生活水平提高,消費者追求的是綠色健康、安全衛生的高品質特色餐飲。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

如今,牛肉的各種吃法層出不斷,以牛肉為特色的餐飲已經成為行業中的“吸金王”。精致典雅的就餐環境,別具風格的時尚設計,是家宴、聚會、商務、喜宴等的不二之選,得州莊園肥牛火鍋以一顆匠人之心,以自己特有的餐飲特色為大家源源不斷的提供美食體驗,客人如潮。

品得州莊園肥牛,享受莊園溫情。我們有情懷,更有好牛肉。一家主題餐廳背后的西部情結……

(易青海/文,唐敏/圖)

【責任編輯:chouduol】
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